Limppu

Limppu
Limppu

Herkullinen ja helppo limppu on erittäin hyvä ja maistuva leipä. Herkullinen leipä sopii tosi hyvin sekä arkeen että juhlaan.

Limppu

  • 4 dl piimää
  • 50 g hiivaa
  • 2 rkl psyllium
  • 50 g voita
  • 1 ½ dl tummaa siirappia
  • 6-7 dl gluteenitonta tummaa jauhoseosta
  • 2 tl suolaa
  • öljyä
  • ½ dl tummaa siirappia
  • ½ dl vettä
  • pellavansiemeniä

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Lisää psyllium sekä suola ja sekoita hyvin. Sekoittamiseen kannattaa käyttää vispilää. Anna psylliumin turvota muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon siirappi ja pehmeä voi. Sekoita hyvin ja ala lisäillä jauhoa. Vatkaa taikinaa hyvin jauhoja lisäillessä. Tässä vaiheessa vatkaaminen kannattaa tehdä sähkövatkaimella taikinakoukuilla. Voitele vuoka öljyllä. Muotoile taikinasta haluamasi mallinen limppu ja laita vuokaan. Itse teen limput pitkän mallisessa vuoassa. Tee limpun pintaan viiltoja. Voitele pinta siirappivedelle ja lisää pellavan siemeniä.  Anna kohota noin tunnin ajan.

Paista limppua 180 asteessa noin 1h 15 min. Sivele limppua siirappivedellä noin vartin välein, näin saat pintaan hyvää väriä ja tummuutta. Anna limpun jäähtyä hyvin. Voit veitsellä varmistaa, että limpun reunat eivät ole jääneet kiinni vuokaan. Kumoa limppu leikkuulaudalle. Voit leikata limpun valmiiksi palasiksi. Jos leipää tulee syötyä vähemmän, niin osa kannattaa pakastaa.

Limpusta tulee erittäin hyviä alkupaloja, kurkkaa resepteistä!

Vinkki! Jos et halua tehdä gluteenittomana, niin voit jättää psylliumin pois ja korvata gluteenittoman jauhon esimerkiksi vehnäjauholla (n. 6 dl) ja ruisjauholla (n. 3 dl).

Katso muita leipäreseptejä!