Bataattikeitto

Bataattikeitto
Bataattikeitto

Herkullinen ja helppo bataattikeitto on erittäin hyvä ja maistuva ruoka. Täyteläinen keitto sopii tosi hyvin sekä arkeen että juhlaan.

Bataattikeitto

  • 800 g bataatteja
  • 400 g porkkanoita
  • 2 sipulia
  • öljyä
  • 1 l vettä
  • inkivääriä
  • kasvisliemikuutio
  • 1 prk kookosmaito
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl kurkumaa
  • ½ pippuria
  • ripaus chiliä
  • ranskankermaa
  • siemeniä

Kuori ja pilko bataatit, porkkanat, sipulit sekä inkivääri. Paista kasviksia hieman öljyssä, jotta ne saavat paahtunutta väriä pintaan. Laita vesi kiehumaan ja lisää sinne kasvisliemikuutio sekä kasvikset. Keitä kasviksia niin kauan, että ne ovat pehmenneet hyvin. Kasvisten kiehuessa voit paahtaa siemenet valmiiksi. Paahda siemeniä kuumalla pannulla muutamia minuutteja välillä sekoittaen. Paahdettaessa kannattaa pitää kansi päällä, sillä siemenet saattavat poksahdella.

Kun kasvikset ovat pehmenneet, kaada niistä neste erilliseen kulhoon. Jätä neste odottamaan, sillä tarvitset sitä myöhemmin. Soseuta kasvikset ja lisää kookosmaito. Lisää suola, kurkuma, chili ja pippuri. Sekoita ja lisää kasvislientä sen verran, että keiton rakenne on sopivaa. Itse lisään nestettä noin muutaman desin verran. Tarkista maku ja mausta lisää tarvittaessa. Tarjoile keitto paahdettujen siementen ja ranskankerman kanssa.

Katso muita kasvisruokareseptejä!