Joululeipä

Joululeipä
Joululeipä

Herkullinen ja helppo joululeipä kuuluu joulupöytään! Herkullisen joululeivän kanssa voi tarjoilla esimerkiksi graavilohta tai -siikaa.

Joululeipä

  • 4 dl piimää
  • 50 g hiivaa
  • 2 rkl psyllium
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl neilikkaa
  • 50 g voita
  • 1 ½ dl tummaa siirappia
  • 6-7 dl Semper gluteenitonta hienoa jauhoseosta
  • öljyä
  • ½ dl tummaa siirappia
  • ½ dl vettä
  • pellavansiemeniä

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Lisää psyllium, suola sekä neilikka ja sekoita hyvin. Sekoittamiseen kannattaa käyttää vispilää. Anna psylliumin turvota muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon siirappi ja pehmeä voi. Sekoita hyvin ja ala lisäillä jauhoa. Vatkaa taikinaa hyvin jauhoja lisäillessä. Tässä vaiheessa vatkaaminen kannattaa tehdä sähkövatkaimella taikinakoukuilla. Voitele vuoka öljyllä. Muotoile taikina vuokaan ja taputtele tasaiseksi. Tee joululeivän pintaan viiltoja. Voitele pinta siirappivedelle ja lisää pellavan siemeniä. Anna kohota noin tunnin ajan.

Paista leipää 180 asteessa noin 1h 15min – 1h 30min. Sivele leipää siirappivedellä noin vartin välein, näin saat pintaan hyvää väriä ja tummuutta. Anna leivän jäähtyä hyvin. Voit veitsellä varmistaa, että leivän reunat eivät ole jääneet kiinni vuokaan. Kumoa leipä leikkuulaudalle. Voit leikata leivän valmiiksi palasiksi. Jos leipää tulee syötyä vähemmän, niin osa kannattaa pakastaa.

Leivästä tulee erittäin hyviä alkupaloja, kurkkaa resepteistä!

Vinkki! Jos et halua tehdä gluteenittomana, niin voit jättää psylliumin pois ja korvata gluteenittoman jauhon esimerkiksi vehnäjauholla (n. 6 dl) ja ruisjauholla (n. 3 dl).

Joululeipä
Joululeipä

Katso muita leipäreseptejä!