Herkullinen ja helppo hollandaisekastike on hyvä kastike. Kastikkeet ovat tärkeä osa ruokailua. Herkulliset kastikkeet kruunaavat ruoan!
Hollandaisekastike
- 100g voita
- 3 kananmunan keltuaista
- 4 rkl sitruunamehua
- ripaus suolaa ja pippuria
Laita voi kattilaan pienelle lämmölle sulamaan. Ole tarkkana, että voi ei kärähdä. Erottele keltuaiset kananmunista. Lisää keltuaisten joukkoon sitruunamehu. Ota käyttöön sauvasekoitin. Sekoita keltuaiset ja sitruunamehu hyvin. Lisää seokseen sulanut kuuma voi ohuena nauhana ja sekoita samalla koko ajan sauvasekoittimella. Lisää ripaus suolaa ja pippuria. Tarkista maku.
Vinkki! Hollandaisekastike sopii hyvin esimerkiksi parsojen tai kalan kanssa!